Biotyfoule : le salon des vignerons bio tourangeaux 
21 et 22 novembre à l’Hôtel de Ville de Tours

Les vignerons bio tourangeaux préparent la sixième édition de Biotyfoule. Il permettra à chacun de déguster les vins bio du coin et de rencontrer des vignerons attachés à l’environnement et à la diversité des goûts. Ce salon organisé par le GABBTO a reçu environ 4000 visiteurs l’année dernière.

Les 21 et 22 novembre prochains, plus de 30 vignerons bio de toutes les appellations du département accueilleront le public à l’Hôtel de Ville de Tours. Pendant un week-end, ils feront déguster leurs meilleures cuvées. Ils raconteront leur terroir et les pratiques de l’agriculture biologique.

Une occasion rare de rencontre

L’esprit de Biotyfoule, c’est d’offrir aux visiteurs des rencontres marquées par la simplicité et la cordialité des échanges. Toute la place est laissée au vin, à son goût et aux discussions menées un verre à la main. Les visiteurs, néophytes et gastronomes, y rencontreront des pionniers de la viticulture bio locale, les nouveaux qui viennent s’installer ou de s’associer, et un grand choix de vins, souvent introuvables à Tours le reste de l’année.

Le vin bio, une fierté tourangelle

Le succès de ce salon qui monte, est à l’image de la progression spectaculaire du vin biologique en Touraine. Ces dernières années, un grand nombre de domaines viticoles tourangeaux sont passés en bio. Désormais, plus d’une exploitation viticole sur cinq pratique la bio dans notre département. La vigne biologique occupe 1500 hectares (+24 % en 4 ans), soit près de 16 % de la surface viticole départementale. C’est nettement supérieur à la moyenne nationale de 8 %. Côté consommateurs, l’engouement du public tourangeau vient confirmer la tendance nationale : un Français sur trois déclare consommer du vin bio, régulièrement ou occasionnellement (Ipsos pour SudVinBio, 2013). La consommation de vin bio a progressé de de 66 % en cinq ans.

« Vin bio », ça veut dire quoi ?

Tout commence dans la vigne : la culture biologique de la vigne se caractérise par le souci de préserver la fertilité des sols, la biodiversité, la qualité de l’air et de l’eau. Au-delà de l’interdiction des produits chimiques de synthèse, les viticulteurs biologiques mettent en oeuvre des techniques spécifiques (travail du sol, désherbage mécanique, enherbement entre les rangs…). Pour protéger la vigne des maladies et des ravageurs, ils appliquent des méthodes préventives et renforcent les défenses de la plante par l’utilisation de produits d’origine naturelle.  Pour pouvoir parler de « vin bio », il faut aussi respecter la réglementation bio qui s’applique à l’élaboration du vin à partir du raisin : tout le processus de vinification est réglementé et contrôlé par des certificateurs indépendants.

Les goûts des vins bio

Les visiteurs de Biotyfoule se délectent : «  Les Montlouis bio sont souvent atypiques : quelle découverte ! ». Et encore : « Dans les vins bio, je retrouve des goûts qu’on avait perdus. Ma génération a été formatée par les goûts des vins conventionnels. Mais le palais revient. » Approfondir ses perceptions sensorielles, tel est justement le propos des ateliers de dégustations proposés gratuitement pendant le salon. Christophe Prouteau de CQFDégustation, en œnologue et pédagogue enthousiaste, explique : « Nos ateliers ne désemplissent pas. Lors des dernières éditions de Biotyfoule, j’ai vu un public très varié, avec beaucoup de jeunes. Pour apprécier la singularité d’un vin, pas besoin de connaître le jargon œnologique. On peut trouver ses propres mots pour parler de ses sensations. La perception d’un maximum de choses nous procure du plaisir ».

Biotyfoule en pratique

Hôtel de ville de Tours, place Jean Jaurès Samedi 21 novembre de 11 h à 19 h et dimanche 22 novembre de 10 h à 18 h
Entrée gratuite. Verre à 4 ¤ pour déguster les vins de son choix parmi les 180 cuvées présentées
Ateliers de dégustation gratuits. Livraison par vélovan dans un rayon d’1 km gratuite.
Petite restauration bio en vente sur place.
Plus d’info sur www.biotyfoule.org

Contact presse

Anne Brunner - [email protected] - 02 47 86 39 25
Photos de l’édition 2014